инструменты
приборы
спецодежда
Наши марки
Условия гарантии
Контакты
Карта сайта
Каталог
Инструмент
 
Гаражный
 
Зажимной и отрезной
 
Искробезопасный
 
Ключи
 
Измерительный
 
Обрабатывающий
 
Наборы и головки
 
Отвертки и биты
 
Пневматический
 
Пневмокомпоненты
 
Строительный и садовый
 
Электрика
 
Электро- и бензо-
Оборудование
 
Газо- и электросварка
 
Металлодетекторы
 
Приборы
 
Спецодежда
 
Кухонные принадлежности
 
Сувениры







Универсальный японский кухонный нож
Первоначально был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни
«Сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Размер сантоку удобен для резки мелкими ломтиками или кубиками как мяса, так и овощей.
Лезвие сантоку имеет остриё (соединение обуха и режущей кромки) в виде т.н. «овечьей ноги». По существу очертания «овечьей ноги» создаёт обух лезвия. При такой конфигурации нож имеет очень малый зазор между лезвием и поверхностью разделочной доски, когда лезвие опускается от пяты (противоположной части острия лезвия) к режущей кромке. Поэтому при более острой заточке лезвия сантоку имеет ограниченные возможности при нарезке методом раскачивания. Сантоку рассчитан в большей степени на одиночные, направленные вниз нарезающие движения, и на плавные переходы от надавливания на поверхность разделочной доски пятой лезвия и его остриём.

Сантоку более короткий, чем бо́льшая часть поварских ножей. Длина лезвия может быть различной, но стандартной считается 188 мм. Лезвие сантоку широкое — это, при узкой ручке, даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом. Лезвие сантоку затачивается сильнее обычного, чтобы ножом было удобно нарезать рыбу, овощи, мясо с мелкими костями или же без костей.

Изготовлен из немецкой нержавеющей стали марки 1.4116 (X50CrMoV15) толщиной 2,0 мм и прочностью 55-58 HRC
Глянцевая поверхность
Рукоятка изготовлена из PP черного цвета, без заклёпок
На лезвии лазерное лого

  
Весграмм328
Длинамм180




Артикул:

Цена:  по запросу  Скидки
Наличие: ждите наличия или под заказ